Kardiyovasküler hastalık (KVH), dünya çapında önde gelen bir ölüm ve sakatlık nedenidir ve genellikle sağlıklı beslenme ve düzenli fiziksel aktivite gibi yaşam tarzı değişiklikleriyle önlenebilir. Diyetin KVH riskiyle bağlantılı olan bir yönü de tuz alımıdır. Araştırmalar, tuz alımını azaltmanın KVH riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, aşırı tuz alımının sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğinden, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tuzu ölçülü olarak tüketmek önemlidir.
Yeni araştırmaya göre, daha düşük bir diyet tuz alımı sıklığı, kardiyovasküler hastalık (CVD) riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi gıdalara daha düşük sıklıkta tuz eklenmesinin kalp hastalığı, kalp yetmezliği ve iskemik kalp hastalığı riskinde azalma ile ilişkili olduğunu bulmuştur. Çalışma, DASH tarzı bir diyet uygulayanlar arasında bile tuz tüketimini azaltmaya yönelik müdahalelerin kalp sağlığını iyileştirebileceğini öne sürüyor.
Önceki araştırmalar, diyetteki yüksek sodyum seviyelerinin, kardiyovasküler hastalık için önemli bir risk faktörü olan yüksek tansiyon gelişimine katkıda bulunabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, bu bağlantıyı araştıran önceki çalışmalar, uzun süreli diyet sodyum alımını değerlendirmek için pratik yöntemlerin bulunmaması nedeniyle çelişkili sonuçlar vermiştir. Son araştırmalar, bir bireyin yiyeceklerine tuz ekleme sıklığının, zaman içinde bireysel sodyum alımını tahmin etmek için kullanılabileceğini düşündürmektedir.
Lu Qi, “Genel olarak, yiyeceklerine biraz ek tuz koymayan insanların, yaşam tarzı faktörleri ve önceden var olan hastalıkları ne olursa olsun, kalp hastalığı olayları riskinin çok daha düşük olduğunu bulduk” dedi. .D., HCA Regents Seçkin Başkanı ve New Orleans’taki Tulane Üniversitesi Halk Sağlığı ve Tropikal Tıp Okulu’nda profesör.
“Ayrıca, hastaların bir DASH diyetini düşük sıklıkta tuz ekleyerek birleştirdiklerinde, en düşük kalp hastalığı riskine sahip olduklarını bulduk. Bu, gıdaya ilave tuzu azaltmak, tuzu tamamen çıkarmamak, inanılmaz derecede değiştirilebilir bir risk faktörü olduğu için anlamlıdır ve umarız hastalarımızı çok fazla fedakarlık yapmadan yapmaya teşvik edebiliriz.
Mevcut çalışmada yazarlar, Birleşik Krallık Biobank’tan 176.570 katılımcıda gıdalara tuz ekleme sıklığının kalp hastalığı riski ile bağlantılı olup olmadığını değerlendirdiler. Çalışma ayrıca, kalp hastalığı riski ile ilgili olduğu için, gıdalara tuz ekleme sıklığı ile DASH diyeti arasındaki ilişkiyi de inceledi.
Çalışma, yemek pişirmede kullanılan tuz hariç, gıdalara tuz ekleme sıklığı hakkında veri toplamak için başlangıçta bir anket kullandı. Katılımcılara ayrıca son 5 yıl içinde diyetlerinde herhangi bir büyük değişiklik yapıp yapmadıkları ve ayrıca üç yıllık bir süre içinde 1-5 tur 24 saatlik diyet hatırlamaları istendi.
DASH tarzı diyet, kırmızı ve işlenmiş et tüketimini sınırlayarak ve sebze, meyve, kepekli tahıllar, az yağlı süt, fındık ve baklagillere odaklanarak hipertansiyonu önlemek için geliştirilmiştir.
DASH diyeti, kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılmasına ilişkin faydalar sağlarken, yakın tarihli bir klinik araştırma, DASH diyetini sodyum azaltma ile birleştirmenin, kalp yaralanması, zorlanma ve inflamasyon dahil olmak üzere belirli kardiyak biyobelirteçler için daha faydalı olduğunu buldu. Araştırmacılar, DASH tarzı diyette vurgulanan veya vurgulanmayan yedi gıda ve besine dayalı olarak sodyum alımını dikkate almayan değiştirilmiş bir DASH skoru hesapladılar.
Kalp hastalığı olaylarına ilişkin veriler, tıbbi geçmiş ve hastane kabulleri, anketler ve ölüm kayıtları verileri aracılığıyla toplanmıştır.
Genel olarak, gıdalara tuz ekleme sıklığı daha düşük olan çalışma katılımcılarının kadın olma olasılığı daha yüksekti; beyaz; daha düşük bir vücut kitle indeksine sahip olmak; ılımlı alkol tüketimine sahip olma olasılığı daha yüksektir; halihazırda sigara içen olma olasılığı daha düşüktür; ve fiziksel olarak daha aktif. Ayrıca yüksek tansiyon ve kronik böbrek hastalığı prevalansı daha yüksek, ancak kanser prevalansı daha düşüktü.
Bu katılımcıların DASH tarzı bir diyete uyma olasılıkları daha yüksekti ve sıklığı daha yüksek olanlara göre daha fazla meyve, sebze, kuruyemiş ve baklagiller, kepekli tahıllar, az yağlı diyet ancak daha az şekerle tatlandırılmış içecekler veya kırmızı/işlenmiş et tüketiyorlardı. gıdalara tuz eklenmesi.
Araştırmacılar, kalp hastalığı riski taşıyan gıdalara tuz ekleme ilişkisinin, sigara içenlerin yanı sıra düşük sosyoekonomik düzeydeki katılımcılarda daha güçlü olduğunu buldular. Daha yüksek bir değiştirilmiş DASH diyet puanı, daha düşük kalp hastalığı olayları riski ile ilişkilendirildi.
İlgili bir editoryal yorumda, Nebraska Üniversitesi Tıp Merkezi’nde gastroenteroloji uzmanı olan MD Sara Ghoneim, çalışmanın umut verici olduğunu, önceki raporlara dayandığını ve uzun vadeli tuz tercihlerinin toplam kardiyovasküler risk üzerindeki potansiyel etkisini ima ettiğini yazdı. .
Ghoneim, “Çalışmanın önemli bir sınırlaması, gıdalara tuz eklemenin kendi kendine bildirilen sıklığı ve yalnızca Birleşik Krallık’tan katılımcıların kaydedilmesidir, bu da farklı yeme davranışları olan diğer popülasyonlara genellenebilirliği sınırlandırır.” Dedi.
“Mevcut çalışmanın bulguları cesaret verici ve kardiyovasküler sağlık üzerindeki tuzla ilgili davranışsal müdahaleler konusundaki anlayışımızı genişletmeye hazırlanıyor.”
Referanslar: “Gıdalara Tuz Eklenmesi ve Kardiyovasküler Hastalık Riski”, Hao Ma, MD, Ph.D., Xuan Wang, MD, Ph.D., Xiang Li, MD, Ph.D., Yoriko Heianza, RD, Ph.D. .D. ve Lu Qi, MD, Ph.D., 28 Kasım 2022, Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi.
DOI: 10.1016/j.jacc.2022.09.039
“Diyette Tuz Alım Tercihleri ve Kardiyovasküler Hastalık Riski”, Sara Ghoneim, MD, 28 Kasım 2022, Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi.
DOI: 10.1016/j.jacc.2022.10.005